Việt Văn Mới Newvietart
Việt Văn Mới

Le Déluge họa phẩm của Antonio Carracci (1583 - 1618).





CÓ TẬN THẾ KHÔNG?




Hồi Chuông Báo Tử số 2 & 3 :

(tiếp theo )


THỰC PHẨM BẨN




41. Thách thức niềm tin.


Báo Thanh Niên ngày 23/2/2016 (btv An Nguyên): Khi nghe tin ở Bình Dương, một người dân kinh doanh hoa quả đã dùng chất diệt cỏ để làm chín chuối, ông Cao Đức Phát - Bộ trưởng Bộ NN-PTNT trong một cuộc họp đã thốt lên: “Thế là tội ác”. Đúng là tội ác, vì chất diệt cỏ dù ở nồng độ nào, nếu dùng để làm chín hoa quả cũng là hành vi giết người thầm lặng. Nhưng đáng tiếc những hành vi “lạnh sống lưng” ấy đang trở nên phổ biến: nuôi heo bằng chất cấm salbutamol, nuôi gà bằng chất vàng ô, trồng rau siêu tốc bằng thuốc kích thích tăng trưởng, chế dầu ăn từ nước cống, “tinh chất” biến nước lã thành cà phê...

Tìm thực phẩm an toàn giờ là bài toán khó giải đối với mỗi gia đình, mỗi bà nội trợ. Người dân đành tặc lưỡi an ủi nhau: không ăn thì chết ngay (vì đói), ăn thì chết từ từ (vì chất độc hại). Thế là nhà nhà nhắm mắt ăn, nhắm mắt lo sợ. Niềm tin của người tiêu dùng vào thực phẩm sạch, an toàn, vì thế leo lét như ngọn đèn trước gió. Vì đâu nên nỗi, khi mà luật An toàn thực phẩm đã có hiệu lực hơn 4 năm rồi? Vì sao có tới 3 bộ để lo “mâm cơm” an toàn cho người dân mà cuộc chiến chống thực phẩm bẩn vẫn bế tắc, đe dọa sức khỏe người dân, chất lượng giống nòi? Chất cấm trong chăn nuôi, tuy gọi là “tội ác”, nhưng chả ai thấy có trách nhiệm xử lý, “tội ác” cứ nhơn nhơn. Không ít những vụ vi phạm an toàn thực phẩm, vụ ngộ độc nghiêm trọng, gây tranh cãi, nhưng chẳng có ai nhận trách nhiệm.


42. Phá đường dây buôn bán vú heo thối từ Trung Quốc.


Báo Thanh Niên ngày 23/2/2016 (btv Công Nguyên): Vú heo được nhập lậu từ tỉnh Vân Nam (Trung Quốc) qua đường biên giới về VN. Sau đó, được các đầu nậu tẩm ướp hóa chất rồi vận chuyển bằng đường bộ vào Tp.HCM để bán vào các quán ăn, quán nhậu, biến thành vú dê.

Chẻ hàng tại Bình Dương: Tại đây, PC49 phát hiện có 40 thùng xốp chứa 2,5 tấn vú heo đã bốc mùi hôi thối và gần 100kg thịt heo chứa trong tủ lạnh. Tất cả số thịt trên đều biến sắc, rỉ dịch và không có giấy chứng nhận kiểm dịch.

8 năm buôn bán vú heo thối: Làm việc với công an, ông Đ. thừa nhận nhập trái phép vú heo thối từ các tỉnh phía Bắc vào Tp.HCM để phân phối cho các quán ăn, nhậu từ 8 năm nay. Ông Đ. đã không ít lần bị cơ quan chức năng xử phạt về hành vi buôn bán sản phẩm động vật thối. Điển hình, ngày 9/5/2012, xe đông lạnh BS 15C-024.89 do tài xế TVC (quê Nam Định) vận chuyển hơn 10 tấn chân gà và 3,2 tấn vú heo thối từ Hải Phòng vào Tp.HCM thì bị Trạm kiểm dịch động vật Thủ Đức bắt giữ. Sau khi bị bắt, ông CCĐ đến nhận đây là hàng của mình. Sau khi kiểm tra, cơ quan chức năng đã lập biên bản xử phạt trên 20 triệu đồng và buộc tiêu hủy hơn 13 tấn chân gà và vú heo nói trên. Những năm trước, Trạm kiểm dịch động vật Xuân Hiệp (Chi cục Thú y Tp.HCM) cũng đã nhiều lần xử lý các vụ vận chuyển vú heo thối liên quan đến ông CCĐ. Ông Khương Trần Phúc Nguyên, Trưởng phòng Thanh tra chuyên ngành thú y (Chi cục Thú y Tp.HCM), nhận định vú heo có xuất xứ từ Trung Quốc mà về đến Tp.HCM phải mất từ 5-7 ngày. Vì vậy các đầu nậu bắt buộc phải tẩm ướp hóa chất bảo quản. Nếu như vú heo quá thối, những người buôn bán phải dùng hóa chất để tẩy mùi trước khi bán ra cho các quán. Vì vậy rất nguy hiểm cho người tiêu dùng khi ăn phải những thức ăn thế này. Theo một cán bộ PC49, ông Đ. buôn bán vú heo thối nhiều năm và đã từng bị xử phạt nhưng vẫn tiếp tục, vì đây là mặt hàng siêu lợi nhuận. Bên cạnh đó, luật quy định trong lĩnh vực này còn nhiều vướng mắc nên xử lý không tới nơi tới chốn những người buôn bán thực phẩm độc hại này.

Ai cũng biết, chỉ cán bộ không biết: Bà NTH (một người dân sống gần kho chứa vú heo thối của ông Đ.), bức xúc cho biết ông Đ. thường xuyên nhập vú heo thối về đây rồi phân phối cho các đầu nậu nhiều năm, dân ở đây ai cũng biết, chỉ có cán bộ quản lý và chính quyền địa phương không biết. Kho chứa hàng nằm mặt tiền QL1, mùi thối bốc ra khu vực xung quanh nồng nặc thử hỏi công an khu vực, cán bộ thú y phụ trách địa bàn, công an kinh tế phụ trách địa bàn, các ban ngành phường ở đâu?

Lò mổ tiêm thuốc cấm vào heo: Rạng sáng 22/2, Trạm thú y Q.12 (Chi cục Thú y Tp.HCM) phối hợp với Công an Q.12 bất ngờ kiểm tra cơ sở giết mổ lậu tại KP5, P.Thạnh Xuân. Đoàn kiểm tra phát hiện một ống kim tiêm chích thuốc cho heo, một lọ thuốc hiệu Prozil 50ml đã qua sử dụng và 7 lọ thuốc cùng nhãn hiệu chưa sử dụng. Ông Phúc thừa nhận đã tiêm loại thuốc này vào heo 20 phút trước khi giết mổ để thịt đỏ tươi, săn chắc. Theo cán bộ thú y, Prozil là loại thuốc an thần bị cấm tiêm vào heo trước khi giết mổ, vì lượng thuốc tồn dư sẽ ảnh hưởng rất lớn cho sức khỏe người ăn phải.


43. “Sữa đậu nành từ chợ hóa chất”.


Báo Thanh Niên ngày 25/3/2016 (btv Nguyên Nga): Chỉ với 1 kg bột sữa không nhãn mác, cho thêm ít “tinh chất”, người bán đã có 50 lít “sữa đậu nành” bán tràn lan trên các tuyến đường tại Tp.HCM mỗi ngày.

Bột đậu hóa chất + hương liệu = sữa đậu nành: Nhưng hương liệu chỉ là phụ. Sau một hồi úp mở, bà X. giới thiệu một loại “nguyên liệu khác có thể thay thế đậu nành và có lãi gấp 2 - 3 lần so với dùng đậu thật”. Đó là những bịch màu trắng ngà mà người bán gọi thẳng là “bột đậu hóa chất”, được giới thiệu nhập khẩu nhưng bao bì không nhãn mác, giá bán lẻ 55.000 đồng/kg; mua nguyên bao 50kg giá trung bình 50.000 đồng/kg. “Giờ người ta toàn dùng cái này thôi”, bà X. nói và dặn dò: “Nhớ chỉ nhỏ vài giọt như thuốc nhỏ mắt là thơm lừng rồi. Cho nhiều quá mùi hắc uống không nổi đâu”.

Đặc, thơm, rẻ... chỉ có hóa chất: Tại Tp.HCM, cách đây 2 năm, Sở KH-CN từng lấy mẫu sữa đậu nành tại các điểm bán lẻ dọc đường, nhà trẻ, quán ăn... để kiểm nghiệm. Kết quả cho thấy, 90% mẫu sữa không nhãn hiệu chứa vi khuẩn tiêu chảy cao gấp 250 lần cho phép. So với 2 năm trước, hiện nay số xe bán sữa đậu nành bùng phát mạnh nhiều hơn về số lượng.

Tiền đề tích tụ bệnh nan y: Theo Ts. Văn Thị Hạnh, chính hạt đậu nành cũng có độc chất saponin, người ta dùng chất này để sản xuất xà phòng. “Chất saponin nếu để sôi ở nhiệt độ cao, các phân tử này sẽ bị bẻ gãy, biến mất. Song nếu chỉ đun ở nhiệt độ chưa đến 100 độ C, khi bọt mới nổi lên ngỡ đã sôi, tắt bếp, tức chất độc saponin vẫn còn, sẽ rất nguy hại sức khỏe người uống phải nó. Nhiều người làm bán không hiểu nguyên tắc này, lại tiết kiệm gas nấu sẽ vô tình bán sản phẩm còn chất độc cho người tiêu dùng. Đó là chưa kể nhiều mẫu sữa toàn đường hóa học, hóa chất hương liệu, hậu quả trước mắt gây ngộ độc thực phẩm, lâu dài là tiền đề tích tụ cho các loại bệnh nan y”.


44. Tạm giữ 218 con heo bị bơm nước và tiêm thuốc an thần.


Báo Thanh Niên ngày 25/3/2016 (btv Đỗ Trường): Tối 23/3, Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường (Công an tỉnh Bình Dương) phối hợp Chi cục Thú y Bình Dương và Công an TX. Bến Cát kiểm tra trại chăn nuôi ở KP.An Hòa, P.Hòa Lợi, bắt quả tang 6 công nhân đang tiêm chất Prozil fort (một loại thuốc an thần) cho hàng chục con heo. Tại hiện trường, lực lượng chức năng thu giữ 44 vỏ chai Prozil fort vừa sử dụng hết thuốc; 4 chai đang sử dụng dang dở... Làm việc với cơ quan chức năng, chủ trại khai mỗi ngày cơ sở vận chuyển khoảng 300 con heo từ Bến Tre về Bình Dương tập kết, rồi thuê người bơm nước vào bụng, đồng thời tiêm thuốc an thần trước khi vận chuyển xuống lò mổ ở Q.Bình Thạnh, Tp.HCM để giết mổ và tiêu thụ. Việc bơm nước vào nhằm tăng ký và tiêm thuốc an thần để cho thịt heo được tươi lâu. Còn người ăn phải những sản phẩm này sẽ bị thương tổn hệ thần kinh và mắc nguy cơ gây ung thư cao.


45. Chặn thực phẩm bẩn:


Báo Thanh Niên ngày 15/4/2016 (btv Đồng Nhân): Chưa khi nào vấn đề ATVSTP trở nên nhức nhối như hiện nay với hàng loạt vi phạm về sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, phun thuốc độc hại cho rau, củ, kinh doanh hàng quá đát, mất vệ sinh. Trong khi quản lý nhà nước thì lúng túng, chạy theo sự vụ, thiếu chủ động. Khi phát hiện ra những vấn đề mất ATVSTP, ví dụ như lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong rau quả cao, người ta có xu hướng “ém” thông tin, để bảo vệ ngành.


46. Báo Thanh Niên ngày 28/4/2016:


Bí thư, Chủ tịch phải chịu trách nhiệm về thực phẩm bẩn: Chính quyền nơi nào để xảy ra thực phẩm bẩn thì người đứng đầu phải chịu trách nhiệm, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đưa ra Thông điệp cứng rắn khi chủ trì Hội nghị trực tuyến toàn quốc về tăng cường công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) hôm qua (27/4). “Chính quyền của dân, do dân, vì dân mà việc liên quan đến sinh mạng của dân không chịu trách nhiệm thì không chấp nhận được” (Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc). Thủ tướng lưu ý, VSATTP không chỉ ảnh hưởng đến giống nòi mà còn cả uy tín quốc tế của đất nước. Do đó cần biện pháp mạnh, kiên quyết, toàn diện, để công tác này đạt kết quả tốt hơn, đáp ứng sự mong đợi của nhân dân. Thủ tướng yêu cầu xử lý hành chính ở mức cao nhất (btv A.V.).

80 con heo nhiễm chất cấm suýt vào Vissan: Ông Huỳnh Tấn Phát, Phó chi cục trưởng Chi cục Thú y Tp.HCM, cho biết ngày 20/4, Giám đốc doanh nghiệp Nguyễn Trà (LA) nhập vào Công ty Vissan lô heo 80 con từ trại heo Vy Hướng Mạnh (H.Thống Nhất, Đồng Nai) để giết mổ. Lô heo này có giấy chứng nhận kiểm dịch của Chi cục Chăn nuôi và thú y Đồng Nai cấp. Khi kiểm tra, Trạm kiểm soát giết mổ Vissan (Chi cục Thú y Tp.HCM) phát hiện 3 con heo có dấu hiệu mệt mỏi, đùi nở, đứng không vững và nổi mạch máu; nghi có chất cấm nên cách ly và lấy mẫu xét nghiệm. Qua xét nghiệm cho thấy đàn heo dương tính với chất cấm salbutamol (tạo nạc, tăng trọng) với hàm lượng chất cấm gấp 5 lần mức cho phép (btv Công Nguyên, Đàm Huy).

Phát hiện 2 cơ sở kinh doanh thịt, mỡ bẩn: Ngày 27/4, PC49 - Công an tỉnh Bình Phước bất ngờ kiểm tra hộ kinh doanh do bà LTN (H.Phú Riềng) làm chủ. Tại đây PC49 phát hiện bà N. đang tàng trữ 308kg thịt heo được bảo quản trong 3 tủ đông lạnh loại lớn nhưng không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc. Số thịt và sản phẩm động vật do bà này thu mua trôi nổi tại chợ Đồng Xoài và chợ Phú Riềng để bán lại kiếm lời. Cùng ngày, tại hộ kinh doanh của ông VĐL (cùng ngụ xã Phú Riềng), PC49 kiểm tra phát hiện 580kg thịt, mỡ động vật được bảo quản trong các tủ lạnh lớn, trong đó có hơn 400kg mỡ động vật đã chuyển màu, bốc mùi hôi thối. PC49 đã lập biên bản vi phạm hành chính đối với 2 cơ sở này, đồng thời phối hợp tiêu hủy toàn bộ số thịt và mỡ bẩn (btv Phước Hiệp).

Hai vụ ngộ độc thực phẩm, hàng chục công nhân nhp viện: Khoảng 13 giờ ngày 27/4, tại Công ty TNHH Sung Ju Vina (Bình Phước) xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm khiến 56 công nhân nhập viện trong tình trạng mệt mỏi, nôn ói, tiêu chảy và khó thở. Điều đáng nói, công ty này vừa xảy ra vụ ngộ độc tập thể vào ngày 21/4 vừa qua. Chiều cùng ngày, tại Công ty Choi & Shin’s Vina (Tiền Giang) xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm làm 16 công nhân phải nhập viện. Sau khi ăn cơm trưa, khoảng 1 giờ sau một số công nhân bị choáng, đau đầu, nôn và được đưa đến cấp cứu tại Trung tâm Y tế Tp.Mỹ Tho. Hiện sức khỏe các công nhân nói trên đã ổn định (btv Phước Hiệp, Phương Hà).


47. Bắt container chở hơn 3 tấn nội tạng heo.


Báo Thanh Niên ngày 02/5/2016 (btv Bạch Long): Công an H.Trảng Bom (Đồng Nai) hôm qua cho biết đã lập biên bản tạm giữ, chờ xử lý hơn 3 tấn nội tạng heo không rõ nguồn gốc.


48. Điểm mặt 3 sở thờ ơ trước thực phẩm bẩn.


Báo Thanh Niên ngày 05/3/2016 (btv Liên Châu): “Một quán bán nước chè tự phát, hay một ngôi nhà xây dựng, sửa chữa có vài viên gạch rơi ra... đã thấy lực lượng địa phương đến xử lý. Thế mà cả xe thịt thối, cả xưởng làm nước giải khát bẩn, lò giết mổ không phép tồn tại thời gian dài mà lại lọt được qua mắt chính quyền địa phương?” - Thấy anh em rất bỡ ngỡ, lúng túng về phương thức triển khai. Thậm chí, có cán bộ còn nói rất thật là: “Không hiểu gì”. Chi cục trưởng Chi cục ATTP Tp.HCM cũng cho biết là suốt 4 tháng qua chưa hề trực tiếp đi thanh, kiểm tra buổi nào với anh em cơ sở.

Có cán bộ kiểm dịch chỉ đếm đầu heo để thu phí! - Đó là nhìn nhận của ông Trần Văn Quang, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi - Thú y Đồng Nai khi trả lời PV Thanh Niên. Trả lời câu hỏi của PV Thanh Niên về việc dư luận cho rằng có một số cán bộ thú y giao luôn con dấu kiểm dịch cho cơ sở chăn nuôi, thậm chí “cấp đại” giấy kiểm dịch, sau đó kiểm đếm đầu heo để thu phí, ông Quang nói: “Không ai chỉ đạo cấp đại vì người cấp giấy phải chịu trách nhiệm. Nhưng tôi nghĩ chuyện này cũng có thể xảy ra chứ không phải không”.


49. Vô tư đưa chất độc vào người.


Báo Thanh Niên ngày 05/5/2016 (btv Nguyên Nga): Rất nhiều hóa chất độc hại, cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm, vẫn được các nhà sản xuất “hồn nhiên” trộn vào nguyên liệu để cho ra những sản phẩm “ngon” đúng thị hiếu người tiêu dùng.

Đếm hóa chất trong cây chả: Chủ cửa hàng hóa chất công nghiệp và thực phẩm T.H - khi nghe chúng tôi cần mua nguyên liệu làm chả đã đưa gói borax pentahydrate (gọi tắt là borax) và giới thiệu đây là “hàn the thế hệ mới” của Mỹ. “Loại này chị bán cả mấy tạ mỗi ngày, dùng cả trong công nghiệp lẫn thực phẩm đều tốt. Làm chả thì loại này là nhất, dai ngon và không đắng dù có lỡ tay bỏ nhiều”… Không chỉ thế, người bán còn giới thiệu thêm gần chục loại phụ gia “không thể thiếu” để làm chả lụa như hương liệu tỏi tươi, hương liệu bò để “biến” chả heo thành chả bò giá 260.000 đồng/lít; hương liệu thịt heo để gia tăng độ thơm, tăng độ hấp dẫn cho cây chả giá 240.000 đồng/lít; phụ gia để sản xuất chả lụa bằng thịt đông lạnh nhằm tạo độ dẻo dai cho thịt sau khi xả đông. Đặc biệt, chất chống thiu, chống nhớt. Người bán tại sạp Y bên hông chợ Kim Biên giải thích: “Cái này gọi là bột chì, bỏ vài muỗng trộn vào khi xay thịt, chả làm ra 10 ngày vẫn không bị thiu ôi” và lắc đầu không biết tên thật của loại “bột chì” này”, người bán “thách thức”.

Thịt thối+chất chống mối mọt = chả lụa: Liên quan đến chất borax, cuối tháng 4 vừa qua, tại Bình Thuận, các cơ quan quản lý đã kiểm tra và bắt quả tang 2 cơ sở chuyên sản xuất chả lụa ở đây dùng bột borax với số lượng lớn để biến thịt nạc thối thành những cây chả thơm ngất bỏ mối cho các điểm bán hàng ăn trên địa bàn tỉnh. Cụ thể, cứ 1 kg thịt nạc ôi thối trộn với 0,5 kg mỡ, chủ cơ sở cho 1,5 muỗng bột borax, xay nhuyễn, đưa vào khuôn đúc thành những đòn chả lụa có trọng lượng 0,5 kg, hoặc gói những cây chả nhỏ, luộc mang bỏ mối. Cũng theo ông N., “tỷ lệ lý thuyết” của 1 kg chả là 90% thịt, 10% còn lại là mỡ, tiêu hành tỏi... Nhưng tỷ lệ thực tế là 50% thịt, 50% còn lại là mỡ, bột năng, đường, bột ngọt, hàn the, bột nở, hương nước mắm, muối đỏ tạo màu. Trong đó, hương thịt và hàn the đóng vai trò quan trọng để cây chả thơm, dai và để lâu được.

Tổn thương não, gan, thận...: Ở các nước phương Tây, borax hay hàn the là hóa chất nằm trong danh sách hàng ngàn hóa chất nghiêm cấm dùng trong thức ăn và uống. Thông tin từ trang web của Bộ Y tế cũng nêu rõ borax là hóa chất nghiêm cấm dùng trong chế biến thực phẩm. Bởi chất này có thể gây tổn thương gan, ruột, não, thận, ảnh hưởng đến đường tiêu hóa và thậm chí gây thoái hóa cơ quan sinh dục. Thế nhưng hóa chất độc hại này vẫn hiện hữu trong rất nhiều món ăn quen thuộc của người Việt như chả lụa, giò chả, nem, bún, bánh phở, bánh đúc... Một “kẻ giết người giấu mặt” khác liên quan đến cây chả cũng từng được nhiều nhà khoa học cảnh báo. Đó là thay vì buộc chả bằng sợi lạt tre truyền thống, ngày nay người làm chả chỉ dùng những sợi ni lông màu xanh đỏ để buộc chả. Khi nấu ở nhiệt độ cao, chất BPA dùng làm mềm dây ni lông này sẽ tan trong nước, thấm vào chả... Đây cũng được coi là một trong những thủ phạm gây ảnh hưởng lớn đến hormone sinh dục con người.


50. Trái cây Thái Lan chứa chất độc hại.


Báo Thanh Niên ngày 06/5/2016 (btv Chí Nhân, Lam Yên): Mới đây, Thai-PAN, tên viết tắt của Hệ thống cảnh báo thuốc trừ sâu Thái Lan, cho biết có đến 57,1% các loại rau quả được Văn phòng Quốc gia về sản phẩm nông nghiệp và tiêu chuẩn thực phẩm dán nhãn ‘Q’ công nhận sản phẩm đạt chất lượng bị phát hiện chứa chất độc hại vượt mức an toàn. Người Việt “chuộng” trái cây Thái hãy nhớ trên 57% chứa chất độc hại vượt mức an toàn.

Các mặt hàng rau, quả không an toàn: Theo Thai-PAN, các mẫu rau quả không an toàn cụ thể là: 100% mẫu ớt đỏ có dư lượng độc hại vượt tiêu chuẩn; 66,7% mẫu húng quế và đậu đũa; cải ngọt có 55,6%; cải thảo 33,3%; rau muống 22,2%; cà chua và dưa leo 11,1% vượt tiêu chuẩn. Các mẫu trái cây bị nhiễm dư lượng độc hại quá tiêu chuẩn gồm: 100% mẫu cam, ổi; thanh long 71,4%; đu đủ 66,7% và xoài Nam Dok Mai 44,4%.



(Tổng hợp nguồn báo chí và các phương tiện truyền thông)


(còn tiếp)



VIỆT VĂN MỚI NEWVIETART NHỊP CẦU NỐI KẾT VĂN HỌC NGHỆ THUẬT VIỆT NAM TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC TỪ NĂM 2004